KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011107415/10
公开号：
RU0002452220C1
申请日:
2011.02.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, fresh white cabbage chopping and blanching, bulb onions and carrots cutting and sauteing in fat, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components (while heated) with tomato paste, acetic acid, lactic acid, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf, packing, sealing and sterilisation of the produced mixture.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, уксусной кислотой, молочной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
