PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for processing plants with light, useful for processing and preserving plants.SOLUTION: A method for processing plants includes exposing plants to ultraviolet rays predominantly including either a right circular polarization component or a left circular polarization component. The exposure to harvested plants such as grapes, berries, cherries, melons enables specific components such as anthocyanin and flavonoid to increase.【課題】植物の処理、保存等に有益な、植物の光処理方法を提供する。【解決手段】右円偏光成分または左円偏光成分のいずれか一方を優勢に含む紫外線を植物に照射することを含む植物の処理方法とし、収穫したブドウ類、ベリー類、チェリー類、メロン類等の植物への照射により、アントシアニンなどフラボノイド等の特定成分を増加させることが出来る。【選択図】なし
