一种香辣卤香牛肉味油炸辣条的制备方法
- 专利权人:
- 安徽悠咔食品有限公司
- 发明人:
- 钟庆元
- 申请号：
- CN201710735810.5
- 公开号：
- CN107616420A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣卤香牛肉味油炸辣条的制备方法，将各种调味料混合均匀后煮制制备卤料，之后将牛肉与猪肉浸泡与腌制处理后，开水热烫30‑60秒，沥干水分搅碎成肉糜后，置于卤料汤液中，煮沸焖煮大火浓缩后，将红薯粉、大豆粉等混合辣椒粉与花椒粉挤压膨化后，加入浓缩后卤料与适量的水搅拌成面团后，挤压成型烘烤，油炸、杀菌后既得香辣卤香牛肉味油炸辣条。本发明制备的油炸辣条味道均一，香气浓郁，有卤香牛肉味与辣椒的香辣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
