一种保健型速溶大豆粉的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201410363771.7
- 公开号：
- CN104082522A
- 申请日:
- 2014.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保健型速溶大豆粉的制作方法涉及的是一种食品的生产方法，具体地说是一种保健型速溶大豆粉的制作方法。称取一定质量的食用豆粕粉，加水搅拌均匀，将PH调整到1.8-2.0，110-120℃条件下酸水解2-3小时，将水解液PH调整到4-4.5，加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下水解3-5小时，然后煮沸灭酶，降温到25-28℃，接种宇佐美曲霉种子液，发酵28-32小时，离心得清液，清液再经浓缩、喷雾干燥即得成品。用本发明的方法制备大豆保健饮料不仅制备速度快、营养丰富、无苦味、无异味，而且该饮料还具有多种生理功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
