豆粉的制作工艺
- 专利权人:
- 安徽年康面业有限责任公司
- 发明人:
- 许启兵
- 申请号：
- CN201410289306.3
- 公开号：
- CN104095038A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 豆粉的制作工艺，涉及大豆加工技术领域，其特征在于：包括以下步骤，大豆清杂，破碎脱皮，灭酶，磨碎，微磨，离心分离，豆浆，调味，一次均质，高温杀菌，真空脱臭，喷雾干燥，无菌包装；调制后的豆浆连续泵入超高温杀菌系统内，豆浆先经板式换热器预热到80～90℃后，蒸汽喷射器将蒸汽与豆浆均匀混合，瞬时豆浆被加热到140～150℃左右，保温25～35秒后；将高温杀菌后豆浆再喷入真空罐中，真空罐内保持-360mmHg的压力，喷入的高温豆浆瞬时闪电式蒸发出水分，豆浆温度随至降到70～74℃，再泵入均质机进行均质，均质压力为15Mpa。本发明过程合理，经过高温杀菌，杀菌效果好，便于保存，而且无腥臭味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
