一种松脆度提高的青稞挤压膨化颗粒及其制备与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学;北京农学院
- 发明人:
- 郭顺堂,吕莹,彭锡钰,霍子晨,陈辰
- 申请号：
- CN201810832460.9
- 公开号：
- CN108936297A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 关畅`王春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种松脆度提高的青稞挤压膨化颗粒及其制备与应用。本发明提供的添加有大豆蛋白的青稞挤压膨化颗粒的制备方法，包括如下步骤：将青稞粉与大豆蛋白粉混合，加水调节湿度，然后依次进行挤压膨化、切割和烘干，得到所述添加有大豆蛋白的青稞挤压膨化颗粒。本发明通过将青稞粉与大豆蛋白粉按比例混合后挤压膨化，使青稞挤压膨化颗粒成品口感更松脆，可用于制备青稞膨化食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
