The electrolytic water producing apparatus 1 includes a first electrode chamber Da having a cathode 6a, a second electrode chamber Db having an anode 6b, a first electrode chamber Da, An electrolytic bath (electrolytic bath) D in which a diaphragm Sp for partitioning the electrode chamber Db is connected to the first electrode chamber Da； (Electrolytic water) generated in the first electrode chamber Da by electrolysis is connected to the first electrode chamber Da to be taken out to the outside , And a charge amount adjusting device (10) connected to the electrolytic bath (D) for adjusting the amount of charge given to the electrolytic water in electrolysis. The charge quantity adjustment device (10) is characterized in that the charge amount per unit water intake amount of electrolytic water is adjusted by controlling the electrolytic current or the electrolytic voltage.전해수 생성장치(1)는, 음극(6a)을 구비하는 제 1 전극실(Da)과, 양극(6b)을 구비하는 제 2 전극실(Db)과, 제 1 전극실(Da)과 제 2 전극실(Db)을 구획하는 격막(Sp)을 내부에 구비하는 전해조(電解槽)(D)와, 제 1 전극실(Da)에 접속되어, 외부로부터 원수(原水)를 제 1 전극실(Da)에 공급하는 제 1 입수로(入水路)(4a)와, 제 1 전극실(Da)에 접속되어, 전기 분해에 의해 제 1 전극실(Da)에서 생성한 전해 수소수를 외부로 취출하는 제 1 취출 수로(7a)와, 전해조(D)에 접속되어, 전기 분해를 행하는 시에, 전해 수소수에 부여하는 전하량을 조정하기 위한 전하량 조정장치(10)를 구비한다. 전하량 조정장치(10)는, 전해 전류 또는 전해 전압을 제어함으로써, 전해 수소수의 단위 취수량당 전하량을 조정하는 것을 특징으로 한다.
