一种制浆方法
- 专利权人:
- 九阳股份有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,陆雪芹,许钰麒
- 申请号：
- CN201010195778.4
- 公开号：
- CN101869147B
- 申请日:
- 2010.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制浆方法，包括粗粉碎阶段、升温致腥阶段、精粉碎阶段和熬煮阶段，其中，所述粗粉碎阶段的液温为T1，T1≤70°C。优选地，所述粗粉碎阶段之前设有浸泡阶段，所述浸泡阶段加水量与干豆的重量比为X，X≥2.5。优选地，所述升温致腥阶段包括第一升温阶段和第二升温阶段，在所述第一升温阶段液温较为缓慢地上升至75°C。通过设置粗粉碎阶段，并且将粗粉碎阶段的液温控制在70°C以下，为释放到浆液中的脂肪氧化酶和不饱和脂肪酸提供适宜的反应温度，产生尽可能多的己醛，从而使豆浆含有浓厚的豆腥味。通过在粗粉碎阶段前设置浸泡阶段，使制浆物料更易于被粉碎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
