超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备
- 专利权人:
- 重庆周君记火锅食品有限公司
- 发明人:
- 周英明
- 申请号：
- CN201310124621.6
- 公开号：
- CN103190595B
- 申请日:
- 2013.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡荣珲
- 摘要：
- 本发明公开了一种超浓缩火锅底料类食品的物料处理方法及设备，它将各种预粉碎了的制作火锅底料的配料放入搅拌粉碎罐中，在搅拌、粉碎、混匀过程中逐渐加入适量的高温起酥油煎淋、润湿粉状混合物料，然后使被起酥油煎淋、润湿的粉状混合物料在搅拌、粉碎、混匀过程中强制冷却脆化，被进一步粉碎成细度能漏过80目筛网的粉末状物料，此物料处理方法是通过包括搅拌粉碎罐、搅拌装置、粉碎装置的专用设备，在电动机的驱动下实现。以实现包装后无液汁，鲜味保持好，加汤煮熬时没有香辛料残渣，香味释放快的超浓缩火锅底料类食品加工生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
