Direct inoculation method from freeze-concentrated fermented material and related apparatus

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专利权人:

セーホーエル.ハンセン アクティーゼルスカブ;セーホーエル．ハンセン;アクティーゼルスカブ

发明人:

ジャン－ポール ポワナン,パスカル ランシオー,マリオン ピケ,エミリアン ランジュバン,ジル ディドロ,ジャン－マリー オディノ,マルク フェーブレー,ジャン-ポール ポワナン,ジャン-マリー オディノ

申请号：

JP2015545747

公开号：

JP2016500252A

申请日:

2013.11.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

The present invention relates to a continuous inoculation method in a fermented product of food, particularly fermented food, wherein the freeze-concentrated fermented product is thawed using a microwave device or a water bath thawing device that operates in a container containing the freeze-concentrated fermented product. The thawed concentrated fermented material is continuously injected into the liquid stream inoculated from the container.本願発明は、食品、特に発酵食品の発酵体での連続植菌方法に関し、ここで、凍結濃縮発酵体は、凍結濃縮発酵体を含むコンテナで作動するマイクロ波装置又は水浴解凍装置を用いて解凍され、解凍濃縮発酵体は、コンテナから植菌される液体の流れに連続的に注入される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/