缩短糙米蒸煮时间的前处理方法
- 专利权人:
- 江苏米之飨食品科技有限公司
- 发明人:
- 于亮,于勇,董剑钊,齐琳琳,赵亚娟
- 申请号：
- CN201510119835.3
- 公开号：
- CN104686940A
- 申请日:
- 2015.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种缩短糙米蒸煮时间的前处理方法，包括以下步骤：①、将脱壳糙米放入水中预浸泡，预浸泡时间为0.8～1小时；②、将浸泡后脱壳糙米与水按照1：1.5～1.7的重量比混合后放入容器中，真空密封后进行超高压处理，压力为200～500MPa，压力保持时间为5～20min；③、从容器中取出超高压处理后脱壳糙米。通过本发明的预处理工艺使得糙米在蒸煮过程中的蒸煮特性提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
