KANG, MI RAN,강미란,PARK, SUNG HEE,박성희,KIM, TAE WOON,김태운,KIM, HYUN JU,김현주,JANG, JA YEONG,장자영
申请号：
KR1020120140087
公开号：
KR1013856900000B1
申请日:
2012.12.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Leuconostoc mesenteroides strain newly identified from kimchi, and more specifically, to a Leuconostoc mesenteroides Wikim009 strain derived from kimchi having excellent survival rates in intestines and an anti-inflammatory effect； and to a kimchi manufacturing method having an excellent taste and an effect of relieving intestinal inflammation by using the strains.본 발명은 김치로부터 신규 동정된 류코노스톡 메센테로이드 균주에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 우수한 장내생존율 및 항염증 효능을 가지는 김치유래 신규 류코노스톡 메센테로이드 Wikim009 균주 및 상기 균주를 이용하여 맛이 뛰어나면서도 장내 염증을 완화하는 효과가 있는 김치의 제조 방법에 관한 것이다.
