1. A natural sweetener, extracted from the heat-treated extract of a fruit of cuculbetacoe (such as Luo Han Guo), including: at least 30% mogrosios V on a dry basis determined by HPLC； Less than 10 mg / g to define unwanted color and flavor components； less than 50 ppm to define unwanted flavor and odor volatile components； about 0.5% or less insoluble in unwanted water components.Un edulcorante natural obtenido de un extracto procesado térmicamente de una fruta de la familia cucurbitaceae, tal como el luo han guo, que comprende: al menos aproximadamente un 30 por ciento de mogrósido V sobre una base seca tal como se determina usando HPLC； menos de aproximadamente 10 mg/gramo de componentes que definen colores y sabores no deseados； menos de aproximadamente 50 ppm de componentes volátiles que definen el sabor y olor no deseados； aproximadamente un 0,5 por ciento o menos de componentes insolubles en agua no deseados.
