Disclosed is a soft candy that is sufficiently chewable even if sourness has been removed, and has, for example, excellent compatibility with milk flavors, green tea flavors, and the like. The soft candy, which combines at least saccharides, vegetable oil, an emulsifier, and gelatin, comprises one or more components selected from a group comprising gluconic acids, gluconates, glucono delta lactones, phytic acids, phosphoric acids, and phosphates, and is made such that the pH is 2.0 to 6.0 in mass conversion when measured by melting in nine times the amount of water. The soft candy exhibits a desirable flavor without losing other flavors, even when added to flavors that are characterized by a quality featuring the masking of sourness, for example: dairy product flavors such as milk, western confectionery flavors such as chocolate, Japanese confectionery flavors such as cotton candy, luxury beverage flavors such as green tea, spice and herb flavors such as cinnamon, fish, meat, egg, and cuisine flavors thereof such as sausage, or plant and cuisine flavors thereof such as potato, chestnut, and vegetables.Linvention porte sur un bonbon mou qui peut être suffisamment mastiqué même si lamertume a été éliminée et qui possède, par exemple, une excellente compatibilité avec les arômes de lait, de thé vert et autres. Le bonbon mou, qui combine au moins des saccharides, une huile végétale, un émulsifiant et de la gélatine, et qui comporte un ou plusieurs composants choisis dans un groupe comportant les acides gluconiques, les gluconates, les glucono-delta-lactones, les acides phytiques, les acides phosphoriques et les phosphates, est fabriqué de telle sorte que le pH est de 2,0 à 6,0 en conversion massique lorsquil est mesuré en le faisant fondre dans neuf fois la quantité deau. Le bonbon mou présente un arôme souhaitable sans perdre dautres arômes, même lorsquil est ajouté à des arômes qui sont caractérisés par une qualité caractérisant le masquage de lamertume, par exemple,
