本发明公开了一种百香果壳基多孔碳材料,由百香果壳经低温碳化处理后与含氮化合物混合,采用碱性无机物煅烧活化制备而成,比表面积范围为1500~2603 m2 g‑1,孔径分布均一,分布在1.80~2.40 nm范围内。其制备方法包括:步骤1)百香果壳的低温碳化;步骤2)百香果壳基碳材料的活化;步骤3)百香果壳基碳材料的后处理。作为超级电容器电极材料使用,当电流密度为0.5 A g‑1时,比电容值范围为261~347 F g‑1。本发明选用百香果壳为碳源,提高百香果壳资源综合利用率,获得高附加价值的产品。该材料具有良好的超级电容器性能,如良好的循环稳定性和倍率性能,在能量储存与转化领域具有广阔的应用前景。