Apparatus and methods for deheading and peeling shrimp hydraulically using the Venturi Effect. A shrimp-laden fluid is pumped through a conduit system including one or more venturi tubes. The acceleration of the fluid through the venturis detaches the heads and loosens or detaches the shells from the shrimp. The venturis may be used in conjunction with a roller peeler to increase peeling quality. An inspection station receives shrimp from the roller peeler and directs incompletely peeled shrimp back to the peeler or one or more of the venturis.Aparato y métodos para descabezar y pelar camarones hidráulicamente utilizando el Efecto Venturi. Un fluido cargado de camarones se bombea a través de un sistema de conductos que incluye uno o más tubos Venturi. La aceleración del fluido a través de los tubos Venturi remueve las cabezas y afloja o remueve las cáscaras de los camarones. Los tubos Venturi se pueden utilizar en conjunción con un pelador de rodillos para aumentar la calidad de la peladura. Una estación de inspección recibe los camarones del pelador de rodillos y dirige los camarones incompletamente pelados de regreso al pelador o uno o más de los tubos Venturi.
