A system for dehydrating raw produce without introducing excess heat to the produce, including a first chamber for holding warm, moist air, a second chamber connected in fluidic communication with the first chamber for cooling and drying warm, moist air received from the first chamber, and a filter operationally connected between the first and second chambers for removing suspended particulates from warm, moist air flowing therethrough with a drain operationally connected to the second chamber for removing water therefrom. A third chamber is connected in fluidic communication with the second chamber for receiving cool, dry air therefrom and for receiving raw produce for drying, and a wind current generator operationally connected to the second chamber to urge cool, dry air therefrom and into the third chamber.Système pour déshydrater des produits crus sans introduire un excès de chaleur dans les produits, comprenant une première chambre pour contenir de l'air chaud et humide, une deuxième chambre en communication fluidique avec la première chambre pour refroidir et sécher l'air chaud et humide reçu en provenance de la première chambre, et un filtre fonctionnellement relié entre les première et deuxième chambres pour éliminer les particules en suspension de l'air chaud et humide s'écoulant dans celle-ci à l'aide d'un drain fonctionnellement relié à la deuxième chambre pour éliminer l'eau de celle-ci. Une troisième chambre est en communication fluidique avec la deuxième chambre pour recevoir l'air sec et froid provenant de celle-ci et pour recevoir des produits crus pour séchage, et un générateur de courant dû au vent fonctionnellement relié à la deuxième chambre pour pousser l'air froid et sec hors de celle-ci et dans la troisième chambre.
