The present invention relates to a production device of pork cutlet which comprises the following: a main frame a main conveyor belt installed on the upper side of the main frame to the longitudinal direction a bread crumb storage container installed on one upper side of the main conveyor belt with a space, having a &cap shape with first and second outlets first and second discharging conveyer belt installed inside the bread crumb storage container, and rotating toward opposite direction around the longitudinal center of the bread crumb storage container an air cylinder installed on the upper side of the main conveyor belt with an interval with the bread crumb storage unit a compressing plate connected to the air cylinder to be ascended and descended, and compressing meat covered in bread crumb transferred by the main conveyor belt to obtain meat pieces a collecting net located on the lower side of a discharging end of the main conveyor belt a rotation cylinder connected to one end of the collecting net for rotating the collecting net a pork cutlet mounting plate installed on the rotation cylinder with an interval, and mounting the meat pieces covered in bread crumb and transferred from the collecting net while rotating a bread crumb collecting bucket located on the lower side of the collecting net and a bucket conveyor belt connecting the bread crumb collecting bucket and the bread crumb storage container for scooping the collected bread crumbs into the bread crumb storage container.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 돈까스 가공장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 수제 돈까스 제조시 육류를 얇고 고르게 펼치면서 빵가루와의 밀착도를 높여 고품질을 확보하면서 자동화시킨 돈까스 가공장치에 관한 것이다.본 발명에 의한 돈까스 가공장치는 메인프레임 상기 메인프레임의 상부에 길이방향으로 설치된 메인컨베어벨트 상기 메인컨베어벨트의 일측 상부에 간격을 두고 설치되며, 하단에 제1,2배출구를 구비한 ∩형상의 빵가루 저장통 상기 빵가루 저장통 내부에 설치되고, 빵가루 저장통의 길이 중앙을 기준으로 서로 반대방향으로 회전되게 대향설치된 제1,2배출컨베어벨트 상기 빵가루 저장통과 간격을 두고, 상기 메인컨베어벨트의 상부에 설치된 에어실린더 상기 에어실린더에 연결되어 승하강되면서 상기 메인컨베어벨트를 타고 이송되는 빵가루가 입혀진 고기를 압착하여 편육을 만드는 압착판 상기 메인컨베어벨트의 배출단 쪽 하부에 구비된 포집망 상기 포집망의 일단이 연결되고, 상기
