The present invention relates to compositions, in particular cosmetic or dermatological compositions, preferably for topical application of the "Pickering" type. The invention also relates to the use of a calcined kaolin as a stabilizing agent of an emulsion.La présente invention concerne des compositions, notamment cosmétiques ou dermatologiques, de préférence pour application topique, de type « Pickering ». L'invention concerne également l'utilisation d'un kaolin calciné comme agent stabilisateur d'une émulsion.