The present invention adopts the bath and alternating current method by the first and second vessels and the ultrasonic generator and the check valve of the dual structure configured in the chamber, so that the temperature change of the hot water accommodated in the receiving space of the first vessel hardly occurs. By maintaining, the object is to ensure uniform low-temperature ripening and ripening of the food material by the submerged recipe, for the present invention, the receiving space 112 is formed, the seating hole 114 and the other side A first container 110 in which a drain hole 116 is formed； A second container is formed to be spaced apart from the first container 110 by a predetermined space (122) is formed to accommodate the water contained in the first container 110 through the drain hole 116 is made. 120； The water contained in the receiving space 112 of the first container 110 by heating the water accommodated in the separation space 122 is configured in the second container 120 is heated in a hot bath method Heating unit 130 to be； And spaced apart from the second container 120 by a temperature difference with respect to hot water accommodated in the first and second containers 110 and 120. A check valve for supplying hot water to the accommodating space 112 of the first container 110 at 122 to support a change in the temperature of the hot water of the accommodating space 112 of the first container 110 to be hardly generated. It characterized in that it comprises a； body (10) including 160.본 발명은 챔버에 구성된 이중구조의 제1 및 제2용기와 초음파발생부 및 체크밸브에 의해 중탕방식과 교류방식을 채택하여, 상기 제1용기의 수용공간에 수용된 온수의 온도변화가 거의 일어나지 않도록 유지시킴으로써, 수비드 조리법에 의한 식재료의 저온 익힘 및 숙성이 균일하게 이루어지도록 하는 데 그 목적이 있고, 이를 위해 본 발명은, 수용공간(112)이 형성되고, 일측에 안착공(114)과 타측에 배수공(116)이 형성되는 제1용기(110)와； 상기 제1용기(110)와 일정간격 이격되어 물이 수용되는 이격공간(122)이 형성되어 상기 배수공(116)을 통해 제1용기(110)에 수용된 물과 교류작용이 이루어지도록 하는 제2용기(120)와； 상기 제2용기(120)에 구성되어 이격공간(122)에 수용된 물을 가열시켜 상기 제1용기(110)의 수용공간(112)에 수용된 물이 일정온도의 온수가 이루어질 수 있도록 중탕방식으로 가열시키는 가
