The present invention provides: a novel HYA derivative that has excellent physiological functions inherent to HYA and allows easy intake and handling and a use thereof. The present invention relates to: a triglyceride or optical isomer thereof being characterized in that at least one fatty acid that forms an ester bond with a glycerol hydroxyl group is 10-hydroxy-cis-12-octadecenoic acid and a composition (edible oil/fat, food, medicine, cosmetic etc.) containing said triglyceride or optical isomer thereof.La présente invention concerne : un nouveau dérivé HYA qui présente dexcellentes fonctions physiologiques inhérentes à HYA et permet une ingestion et une manipulation qui sont aisées et une utilisation dudit dérivé HYA. La présente invention concerne : un triglycéride, ou un isomère optique de celui-ci, qui est caractérisé en ce quau moins un acide gras, qui forme une liaison ester avec un groupe hydroxyle du glycérol, est lacide 10-hydroxy-cis-12-octadécénoïque et une composition (huile/graisse comestible, aliment, médicament, cosmétique etc.) contenant ledit triglycéride ou un isomère optique de celui-ci.本発明は、HYA本来の優れた生理学的機能を有しつつ、摂取及び取扱いが容易な新規HYA誘導体、及びその用途を提供する。 本発明は、グリセリンの水酸基とエステル結合を形成する少なくとも一つの脂肪酸が、10-ヒドロキシ-シス-12-オクタデセン酸であることを特徴とする、トリグリセリド又はその光学異性体、及びそれを含有する組成物(食用油脂、食品、医薬、化粧料等)に関する。
