The present invention provides a method for producing brown algae or brown algae extract in which iodine was reduced while the color components in the brown algae were retained. The method for producing brown algae by reducing iodine while retaining the color components in the brown algae is characterized in that after untreated brown algae starting material has been shredded, heat treatment is performed for 90 to 300 seconds using hot water at 90 to 100˚C. Furthermore, the method for producing a brown algae extract by reducing the iodine content while retaining the color components in the brown algae is characterized in that the brown algae obtained as described above is extracted using water-containing ethanol at a concentration of 60 to 100%.La présente invention concerne un procédé de production d'algues brunes ou d'extrait d'algues brunes, dans lesquels l'iode a été réduite, tandis que les composants de couleur dans les algues brunes ont été conservés. Le procédé de production d'algues brunes par réduction de l'iode tout en conservant les composants de couleur dans les algues brunes est caractérisé en ce que, après qu'une matière de départ d'algue brune non traitée a été déchiquetée, un traitement thermique est effectué pendant 90 à 300 secondes en utilisant de l'eau chaude à 90 °C à 100 °C. En outre, le procédé de production d'un extrait d'algues brunes par réduction de la teneur en iode tout en conservant les composants de couleur dans les algues brunes est caractérisé en ce que l'algue brune obtenue de la manière décrite ci-dessus est extraite en utilisant de l'éthanol contenant de l'eau à une concentration de 60 % à 100 %.本発明は褐藻類中の色素成分を保持した状態でヨウ素を低減化させた褐藻類または褐藻類抽出物の製造法を提供すること。 未処理褐藻類原料を細断後、９０℃～１００℃の熱水により９０秒～３００秒間加熱処理を行うことを特徴とする褐藻類中の色素成分を保持した状態でヨウ素を低減化させてなる褐藻類の製造方法。さらに、前記で得られた褐藻類を６０％～１００％濃度の含水エタノールを用いて抽出することを特徴とする、褐藻類中の色素成分を保持した状態でヨウ素を低減化させてなる褐藻類抽出物の製造方法。
