The present invention relates to a snack manufacturing apparatus and a snack manufacturing method using the same, and more particularly, to a snack manufacturing apparatus and a snack manufacturing method using the same, The present invention relates to a snack manufacturing apparatus and a snack manufacturing method using the same, wherein the snack is produced by baking at a predetermined temperature without consuming the nutrients of the vegetable itself while being consumed with a crispy texture. The snack manufacturing apparatus of the present invention comprises a washer for washing vegetables； A bubble cleaner for cutting the vegetables washed in the dishwasher into a sliced or stick form and then washing the cut vegetables in a second order； A conveying conveyor provided on the bubble washing machine and seated on the bubble washing machine so as to raise cutting vegetables by bubbles； A dryer for drying the cut vegetables transferred from the conveying conveyor； And a storage for storing snacks dried in the dryer.본 발명은 스낵 제조장치 및 이를 이용한 스낵 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 돼지감자, 감자 등 채소를 이용하여 칩 형태 또는 스틱 형태의 스낵을 제조하되, 기존과 같이 유탕처리 또는 다른 원료와의 혼합 없이, 소정의 온도로 구워서 스낵을 제조함으로써 바삭한 식감으로 섭취가 가능하면서도 채소 자체의 영양분은 파괴되지 않도록 하는 스낵 제조장치 및 이를 이용한 스낵 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 스낵 제조장치는 채소를 세척하는 세척기； 상기 세척기에서 세척된 채소를 슬라이스 또는 스틱 형태로 절단한 뒤 절단 채소를 2차로 세척하는 버블 세척기； 상기 버블 세척기 상부에 구비되어 상기 버블 세척기에서 버블에 의해 절단 채소가 오르도록 하여 안착되는 이송 컨베이어； 상기 이송 컨베이어에서 이송되는 절단 채소를 건조시키는 건조기； 및 상기 건조기에서 건조된 스낵을 저장하는 저장소；를 포함한다.
