豆腐用凝固剤製剤

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

KODAMA KYOSUKE,児玉 教佑,TOGASHI HIROZUMI,富樫 博純,ASO SHIGEKI,麻生 茂樹

申请号：

JP2015132529

公开号：

JP2017012090A

申请日:

2015.07.01

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coagulant formulation for soybean curd having excellent delayed effect property without using polyglyceryl fatty acid ester.SOLUTION: A coagulant formulation for soybean curd is a water-in-oil type emulsion composition obtained by emulsifying a water phase containing a coagulant for soybean curd and an oil phase containing wax and/or vegetable sterol.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、ポリグリセリン脂肪酸エステルを使用しなくても、優れた遅効性を有する豆腐用凝固剤製剤を提供することを目的とする。【解決手段】豆腐用凝固剤を含有する水相と、ワックス及び/又は植物ステロールを含有する油相とを乳化してなる油中水型乳化組成物であることを特徴とする豆腐用凝固剤製剤。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/