HENDRIKUS CORNELIS MASTWIJK,RIAN ADRIANA HENDRIKA TIMMERMANS,RICARDO ERMIRIO DE MORAES
申请号：
BR112018009870
公开号：
BR112018009870A8
申请日:
2016.11.17
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
This invention refers to a process for rapid and homogeneous heating of a liquid product at a predetermined temperature by resisting heating. According to the invention,Sufficient and effective microbial inactivation is achieved by applying an electric field intensity between 0,1 -5,0 kV /cm over a prolonged period of time,Selecting,Like,A relatively low electrical field intensity and a pulse duration of at least ten microseconds,While the maximum temperature of the liquid product remains autonomously below 92 (c) during resisting heating. The invention process is efficient to a neutral pH and a pH below 7. In addition,The invention process is efficient in the inactivation of a vast array of relevant micro -organisms. This invention refers in addition to that process in which the liquid product is preheated before submitting the liquid product to the process. This invention also refers to the liquid product obtainable by the process according to the invention.a presente invenção refere-se a um processo para aquecimento rápido e homogêneo de um produto líquido a uma temperatura predeterminada por meio de aquecimento resistivo. de acordo com a invenção, a inativação microbiana suficiente e eficaz é alcançada aplicando uma intensidade de campo elétrico entre 0,1 - 5,0 kv/cm durante um período de tempo prolongado, selecionando, assim, uma intensidade de campo elétrico relativamente baixa e uma duração de pulso de pelo menos 10 microssegundos, enquanto a temperatura máxima do produto líquido permanece autonomamente abaixo de 92°c durante o aquecimento resistivo. o processo da invenção é eficiente a um ph neutro e a um ph inferior a 7. além disso, o processo da invenção é eficiente na inativação de um vasto conjunto de micro-organismos relevantes. a presente invenção refere-se adicionalmente ao referido processo em que o produto líquido é pré-aquecido antes de submeter o produto líquido ao processo. a presente invenção também se refere ao produto líquido obtenível pelo pr
