GANG, DA HYUN,강다현,CHAE, JEONG BIN,채정빈,JUHNG, JIN OOK,정진욱
申请号：
KR1020140016793
公开号：
KR1020140024947A
申请日:
2014.02.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to tea made of a radish cropped in field before the beginning of winter, which is a native radish cultivated to make kimchi and is called as Joseon radish having thick and short shape. The method for making a winter radish tea comprises the steps of removing dirt and washing and cutting into appropriate-sized pieces, and sewing and tying together with silk thread and hanging like a screen outdoors to freeze and dry in winter, and cutting into small pieces and removing water totally by roasting multiple times under low temperatures, and processing like &primechips&prime and putting into a teacup two to four pieces and brewing as a tea to drink. The present invention enables to develop the product provided as a new drink for Buddhist temples, because the components of the radish are preserved as the remaining components are not broken when the radish is processed by the improved method of steaming and drying that considering the characteristics of radish belonging to root crops.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) New building structure (BB) Asymmetric structure (CC) Complex asymmetric structure (DD) Swollen inflated structure (EE) Chemical application structure (FF) Benzene (GG) Carbon (HH) Hydrogen (II) Oxygen (JJ) Ethanol (KK) Chemical structure formula (LL) Cyclohexane (MM) Cyclohexene본 발명에서 겨울 무라 명명한 무는 김장용으로 재배한 토종 무인 일명 조선무라 불리는 굵고 짧은 무를 입동 전에 밭에서 수확한 무를 지칭한 무로서, 흙을 제거하여 깨끗하게 세척하고 적절한 크기로 잘라 명주실로 꿰매어 곶감처럼 엮어 노지에서 발을 걸어 건조시킬 때 엄동설한 겨울계절이라 얼고 녹고 하며 60일간 동태처럼 얼려 말린 후에 잘게 세절시키고 저온으로 여러 차례 덖음을 하여 수분을 완전히 제거시키므로 마치 칩과 같이 가공한 후에 찻잔에 2 내지 4개정도 넣고 우려내어 마시는 차로 제공하도록 가공하는 겨울무차 제조분야의 기술이다.본 발명은 채소로 사용하는 조선종 무를 적절한 크기로 절단하고 이를 명주실을 사용하여 곶감 말리듯이 발에 엮어 노지에서 눈비를 맞으며 얼었다가 녹으며 대략 2달간 겨울 동태 말리듯 건조시키고 이를 잘게 절편을 만들어 덖음 처리하여 녹차와 같이 찻잔에서 우려낸 물을 마시도록 하며 한편으로는 칩처럼 심심풀이로 껌처럼 씹으며 먹기도 하는 사찰용 겨울무차 가공방법에 관한 발명이다.본 발명은 기존의 제조방법 중 인삼가공에서 개발된 구증구폭(九蒸九曝)으로 가공한 기술을 무에 적용하기 위해 방법을 변경하여 저온으로 아홉 번 찌고 말리고 하는 방법을 응용한 기술로서 근채류에 속하는 무의 특성을 감안하여 찌고 말리는 개량방법으로 가공할 때에
