A physically stable cheese composition, comprising: 55-75% by weight soft cheese, and 25-45% by weight water； wherein the cheese composition has a viscosity of 2,000 to 4,500 mPa.s (cP) measured using a Brookfield rheometer, for tension of 133 s-1 at 10 ° C, and a pH of 4.0 to 4.8； and wherein the particles included in the cheese composition have a median particle size distribution of 0.6 to 10 micrometers, preferably 0.9 to 7 micrometers.Una composición de queso físicamente estable, que comprende: 55-75 % en peso de queso blando, y 25-45 % en peso de agua； en la que la composición de queso tiene una viscosidad de 2'000 a 4'500 mPa.s (cP) medida usando un reómetro Brookfield, para tensión de 133 s-1 a 10°C, y un pH de 4.0 a 4.8； y en la que las partículas incluidas en la composición de queso tienen una mediana de distribución de tamaño de partícula de 0.6 a 10 micrómetros, preferiblemente de 0.9 a 7 micrómetros.
