一种快速检测冰鲜鸡肉中ATP的方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 常国斌,鲁伟,仇玲玲,张扬,陈国宏,徐琪,袁青妍,张康宁,许盛海
- 申请号：
- CN201610056527.5
- 公开号：
- CN105699346A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，涉及一种快速检测冰鲜鸡肉中ATP的方法。该方法是将样品经充分匀浆处理，然后离心匀浆液取上清，利用手持式ATP荧光检测仪读数；再将读数根据预先拟合的标准曲线换算成n ATP的摩尔数，继而算出n ATP。本发明相比于其他测量肉中ATP含量的方法更为简单、快速、可靠，变异系数小。本发明方法可用于市场上流通冰鲜鸡肉产品的新鲜度和货架期评定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
