新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠低温流水保鲜法
- 专利权人:
- 张木林
- 发明人:
- 张木林
- 申请号：
- CN201110346289.9
- 公开号：
- CN103081985A
- 申请日:
- 2011.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠如何长时间保鲜 最关键的问题是要解决好如何避免空气中的湿气、潮气及微生物侵入新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠及由于温度的上升和周围环境的影响而自身发酵腐烂 这就需要中间有一种载体来阻隔新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠与空气中的湿气、潮气及微生物接触。这种中间载体就是“水”。方法是：把经过预冷好的新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠用冷杀菌的方法彻底杀菌，装入真空袋包装，置入通过水泵的拉力、配比为2％食盐流动水中，温度控制在1-5℃。用此方法水冻出来的新鲜莲蓬米、藕带、菱角、荸荠清甜、脆嫩、原汁原味，不褪色不变形，可保鲜4-6个月。纯天然水冻，不加任何添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
