一种自热小火锅的灭菌包装方法
- 专利权人:
- 成都兴放牛娃食品有限公司
- 发明人:
- 廖芸健
- 申请号：
- CN201711205769.7
- 公开号：
- CN107712546A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁菊兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种自热小火锅的灭菌包装方法，包括将肉类用清水煮熟后，对所述肉类进行蒸汽灭菌，时间为25～60min，并对灭菌后的肉类进行真空包装；将火锅底料、蔬菜、粉条、弹豆腐各自独立地进行密封包装后，与真空包装好的肉类，通过大包装袋再包装在一起；其中，对所述火锅底料的包装在100℃以上的温度条件下进行包装；对所述蔬菜和所述粉条的包装均采用真空包装后进行巴氏灭菌；对所述弹豆腐进行包装时采用高温高压灭菌后进行真空包装。本发明避免了不同食材之间的相互污染，保障了自热火锅的安全性与卫生性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
