PURPOSE: The manufacturing method of ice cream is provided to supply the necessary omega-3 fatty acid for children and adolescents who like ice cream and are still in the growth period. CONSTITUTION: The ratio of 1:1 of omega-6 fatty acid and the omega-3 fatty acid is prepared by adding omega-3 fatty acid contained flaxseed oil into ice cream. The flaxseed oil containing linoleic acid, a type of omega-3 fatty acid, is added to the ice cream to satisfy the 0.6-1g of recommended daily intake of linoleic acid. The ice cream comprises at least one material selected from saccharides, an emulsification stabilizer, pigment, refined salt, purified water, syrup, or flavor, and one milk material selected among dairy cream, raw milk, and dairy spread.본 발명은 아마씨유를 포함하는 오메가-3 지방산 강화 아이스크림 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 아이스크림에 있어서, 아마씨유에 함유된 오메가-3 지방산이 아이스크림에 첨가됨으로써 오메가-6 지방산 및 오메가-3 지방산의 비율이 1:1이 되거나 또는 오메가-3 지방산의 일종인 리놀렌산의 일일권장량인 0.6g이 충족되는 아마씨유를 포함하는 오메가-3 지방산 강화 아이스크림 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
