The invention relates to a device for punching holes in food in order to facilitate the separation of a bite-size portion, and to ready-to-use food having holes pierced therein. The device includes a frame (110) onto which a first and second rotatable cylinder (5, 4), which are parallel to one another, are arranged and respectively include a first and second shaft (15, 14) that are rigidly connected to the frame. The first cylinder (5) includes knives (1, 3) mounted onto the first shaft, alternating with spacers (2). Each knife is provided with radial blades (11), and the second cylinder (4) includes flanges (12) that are arranged radially on the second shaft, a space between said flanges defining grooves (13). The spacers provide spacing between the knives such that said knives are located within the free space of the grooves, and the distance between the two cylinders is such that the blades and the flanges interpenetrate.Linvention concerne un dispositif de poinçonnage dun aliment pour faciliter la séparation dune bouchée et un aliment poinçonné prêt à lemploi. Le dispositif comprend un bâti (110) sur lequel sont agencés un premier et un second cylindres rotatifs (5, 4) parallèles entre eux, comprenant respectivement un premier et un second arbres (15,14) solidaires du bâti, le premier cylindre (5) comprenant des couteaux (1, 3) montés sur le premier arbre en alternance avec des entretoises (2), chaque couteau étant muni de lames (11) radiales, et le second cylindre (4) comprenant des collerettes (12) disposées radialement sur le second arbre avec un espace entre elles définissant des rainures (13), les entretoises assurant un écartement entre les couteaux pour que ceux-ci se trouvent dans lespace libre des rainures, et la distance entre les deux cylindres étant telle que les lames et les collerettes sont interpénétrées.
