FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages preparation of recipe components, cooking, shelling and cutting part of chicken eggs, bulb onions cutting and sauteing in melted butter, garlic blanching and straining the listed components mixing with part of wheat crumbs, part of salt and black hot pepper to produce mince, skin-off haddock fillet and speck mincing, mixing with the remaining chicken eggs and another part of salt to produce a cutlet mass, mince moulding into the mass, the cutlets steeping in liaison, mealing in the remaining wheat crumbs and frying in melted butter to produce sichenik cutlets, potatoes cutting. blanching and straining, fresh green peas freezing, potatoes and green peas mixing with flour, milk, sugar and the remaining salt to produce garnish, the sichenik cutlets and garnish packing, sealing and sterilisation one uses in the garnish composition scallops that are cut (before mixing) and blanched and ground pumpkin seeds extraction cake that is poured with drinking water (before mixing) and maintained for swelling.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к способу получения консервов «Сиченики рыбные украинские», предусматривающему подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку части куриных яиц, резку и пассерование в топлёном масле репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, частью соли и перцем чёрным горьким с получением фарша, измельчение на волчке обесшкуренного филе пикши и шпика, их смешивание с другой частью куриных яиц и другой частью соли с получением котлетной массы, формование в неё фарша, смачивание в льезоне, панирование в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривание в топлёном масле с получением сичеников, резку, бланшированием и протирку картофеля, замораживание свежего зелёного горошка и смешивание картофеля и зелёного горошка с мукой, молоком, сахаром и оставшей
