抹茶的生产方法及其专用设备
- 专利权人:
- 王煜
- 发明人:
- 王煜
- 申请号：
- CN200410065961.7
- 公开号：
- CN1631188A
- 申请日:
- 2004.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 徐冬涛`张立荣
- 摘要：
- 本发明提供抹茶产品的生产方法及其专用设备，抹茶的生产方法，包括选叶、除青气、杀青、冷却、脱水、风干、烘干、去茎、杀菌、粉碎，其中其专用设备包括双速滚筒式蒸汽杀青机、风干槽、沸腾式烘干机。抹茶是以无公害优质鲜叶为原料，经特殊工艺精制而成的色、香、味俱佳的天然蒸青绿茶可食超细粉体。它有以下六个特点：1.三原：原质、原色、原味。2.三清：清香、清口、略带青(草)气。3.三高两低：蛋白质和氨基酸(27～30％)、叶绿素含量高(3～7％)，茶多酚(16～21％)、咖啡碱含量低(2～3％)。4.有吸湿性。5.粒径中值：3－10微米。6、双绿：环保意义上的绿色；天然翠绿色至深绿色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
