There are provided an iron composition including a milkprotein and an iron preparation, which is stable in the presence of a substance having a property of releasing iron from the composition or reducing the released iron, and foods or drinks, animal feeds, and medicines blended with the iron composition. A milk protein such as skim milk is blended into an iron preparation, thereby producing the iron composition which is stable in the presence of a substance having a property of releasing iron from the composition or reducing the released iron (e.g., vitamin C or citric acid).철을 유리시키거나 또는 추가로 환원시키는 작용을 갖는 물질의 존재하에서 안정성을 갖는 것을 특징으로 하는 유단백질과 철 제제를 포함하는 철 조성물 및 이러한 철 조성물을 배합한 음식품이나 사료, 의약을 제공한다. 철 제제에 탈지유 등의 유단백질을 배합하여 조성물을 제조함으로써, 철을 유리시키거나 또는 추가로 환원시키는 작용을 갖는 비타민 C나 시트르산 등의 물질의 존재하에서 안정성을 갖는 철 조성물을 얻을 수 있다.
