Sucralose-binding TAS2R bitter taste receptors have been identified. Novel methods to identify modulators and in particular inhibitors to the bitter taste of sucralose and an inhibitor, are provided.Des récepteurs du goût amer TAS2R à liaison au sucralose ont été identifiés. Linvention propose de nouveaux procédés didentification des modulateurs et, en particulier des inhibiteurs du goût amer du sucralose, ainsi quun inhibiteur.
