PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a space-saving fixed quantity supply device excellent in quantitativity whose maintenance is easy even for a high-viscosity food raw material having fluidity, and a fixed quantity supply method.SOLUTION: A fixed quantity supply device 10 delivers a predetermined quantity each of a high-viscosity food raw material G having fluidity to discharge ports 54a and 54b by intermittently rotating a gear pump 3. It also includes a cutter 6 for cutting the food raw material by spraying compressed air to the food raw material G at the discharge ports 54a and 54b. It further includes a pressure accumulator 2 having capacity to allow the food raw material G of a predetermined quantity or more to be housed, in a supply route for supplying the food raw material G to the gear pump 3. The food raw material G can be a material of a tubular fish paste.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明は、流動性を有する高粘度の食品原料であっても、定量性に優れ、省スペースでメンテナンスも容易な定量供給装置及び定量供給方法を提供する。【解決手段】本発明に係る定量供給装置10は、流動性を有する高粘度の食品原料Gを、歯車ポンプ3を間欠回転させて吐出口54a,54bへ所定量ずつ送り出すことを特徴とする。吐出口54a,54bで食品原料Gに圧縮エアを吹き付けて食品原料を切断する切断器6をさらに有する。歯車ポンプ3へ食品原料Gを供給する供給経路に、所定量以上の食品原料Gを収容可能な容積を有する蓄圧器2をさらに有する。食品原料Gは、竹輪の原料であることができる。【選択図】図2
