一种核桃粕抗氧化肽YFW及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 任迪峰,冯艳霞
- 申请号：
- CN202010722989.2
- 公开号：
- CN111777664A
- 申请日:
- 2020.07.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种提取自核桃粕的抗氧化多肽及其制备方法与应用。所述抗氧化肽为Tyr‑Phe‑Trp(C端为Trp，N端为Tyr)。为了获取含有上述抗氧化肽的产品，本发明以核桃粕为原料，再用碱性蛋白酶酶解，酶解液首先经过超滤分离，得到不同分子量范围(0‑3KDa、3‑5KDa、5‑10KDa、>；10KDa)的核桃粕多肽，继续进行葡聚糖凝胶层析G‑25纯化，所得YFW多肽有较高的抗氧化活性，有利于清除体内的自由基，具有抗氧化活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
