一种风味鸭肉的加工方法
- 专利权人:
- 石守健
- 发明人:
- 石守健
- 申请号：
- CN201110369475.4
- 公开号：
- CN103099233A
- 申请日:
- 2011.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味熟食鸭肉的加工方法，它是将生鸭屠宰分割(或整体去杂)后，放入由自芷、山茶、桂丁、良姜、校子、甘草、小商、山药、陈皮、罗汉果、干姜、桂皮、八角、当归、草果仁、孜然、红扣、香叶、白扣、丁香、千FN里香配制而成的卤汁中浸泡蒸煮，然后在蕉房内靠自朦糖水产生的蒸汽熏至成品。这种工艺综合了鸭肉营养成分及中医学知识，不合任何色素，使成品鸭肉色、香、味俱佳，口感别具一格，符合现代营养滋补保健的需求，工艺方法简便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
