DZE KONSENTREJT MEHN'JUFEKCHURING KOMPANI OF ANIEHLEHND;DZE KONSENTREJT MEHNJUFEKCHURING KOMPANI OF ANIEHLEHND
发明人:
BELL Zena (US),БЕЛЛ Зена (US),LI Tomas (US),ЛИ Томас (US),GOBL Larisa (US),ГОБЛ Лариса (US),BELL ZENA,LI TOMAS,GOBL LARISA
申请号：
RU2010125286/13
公开号：
RU0002440011C1
申请日:
2008.12.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: beverage-type product contains water, a non-sweetening quantity of monatin, an additional ingredient as a taste modifier represented by at least one of the following ingredients: a sweetening quantity of a sweetener other than monatin, a flavouring agent, a colouring agent, an acidifier, a vitamin, a mineral and a mixture of any of them. The concentrate for beverage preparation contains an initial volume of water, a non-sweetening quantity of monatin, an additional ingredient. The taste-and-flavour mixture for the beverage contains a solvent, at least extract of a taste-and-flavour substance or a synthetical taste-and-flavour substance and non-sweetening monatin. The beverage production method envisages mixing the taste-and-flavour mixture in an amount of 0.01 wt % - 5.0 wt % of the beverage with the additional ingredient.EFFECT: method ensures intensification or attenuation of the desired characteristics such as taste and flavour.26 cl, 5 exПродукт типа напитка содержит воду, неподслащивающее количество монатина, в качестве модификатора вкуса, дополнительный ингредиент, представляющий собой, по меньшей мере, одно из следующего: подслащивающее количество подсластителя, отличного от монатина, ароматизатор, краситель, подкислитель, витамин, минерал и смесь любых из них. Концентрат для приготовления напитка содержит исходный объем воды, неподслащивающее количество монатина, а также дополнительный ингредиент. Вкусоароматическая смесь для напитка содержит растворитель, по меньшей мере, экстракт вкусоароматического вещества или синтетическое вкусоароматическое вещество, и неподслащивающий монатин. Способ изготовления напитка предусматривает смешивание вкусоароматической смеси в количестве от 0,01 до 5,0% по весу напитка с дополнительным ингредиентом. Это обеспечивает усиление или ослабление желаемых характеристик, таких как вкус и аромат. 4.н. и 22 з.п. ф-лы.
