果蔬高压灭菌方法
- 专利权人:
- 熙可国际贸易（上海浦东新区）有限公司
- 发明人:
- 唐征,于志云
- 申请号：
- CN200810034641.3
- 公开号：
- CN101253880A
- 申请日:
- 2008.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 孙长龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种果蔬高压灭菌方法，将水果块或蔬菜块和汤汁装入柔性包装容器中，将容器封口，在400－700MPa压力下保压5－15分钟。这种灭菌方法同高温灭菌相比，在延长货架期的同时，减少了产品在加工过程中的色泽、风味、营养物质上的改变和损失。能够赋予水果、蔬菜产品更多的新鲜感，靓丽的色泽和更佳的质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
