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一种桑茶饮品的生产工艺
- 专利权人:
- 四川省蚕业科技开发总公司;四川省农业科学院蚕业研究所;四川省林业科学研究院
- 发明人:
- 殷浩,王丽,刘刚,王香君,叶晶晶
- 申请号：
- CN201710562455.6
- 公开号：
- CN107259014A
- 申请日:
- 2017.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑茶饮品的生产工艺，涉及桑茶饮料的制备工艺领域。该方法包括初制工序、精制工序和汤水配置三个阶段，初制工序为：鲜桑叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、干燥，在揉捻工序加入桑葚原汁，发酵工序加入桑葚原汁，使揉捻叶和发酵叶吸收桑葚的氧化酶及营养物质，加快红茶发酵过程多酚等物质的氧化速度，增加营养成分，从而使本发明加工的红茶不仅具有特殊的果香味，汤色红艳，而且增强了红茶的营养价值，精制工序包括筛分、风选、拣梗、复火提香、匀堆工序，汤水配置工序是将精制生产的桑茶泡制成汤水，然后加入柠檬酸和甜味剂，该饮品香气馥郁，汤色红艳有金圈，果香味浓郁，滋味醇和而回甘。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
