PURPOSE: A production method of Dendropanax morbifera tea is provided to remove a fixation process which controls the fermentation, and to reduce polyphenol offering bitter and astringent taste of tea leaves.CONSTITUTION: Tea leaves and Dendropanax morbifera leaves are mixed (S110). The tea leaf mixture is dried until the water content is 65-85%, and withered (S120). The withered tea leaf mixture is rolled (S130). The rolled tea leaf mixture is inserted into a bamboo container, and roasted with charcoal fire (S140). The roasted tea leaf mixture is separated from the bamboo container, and dried at 30-50°C (S150). The dried tea leaf mixture is secondly dried at 70°C (S160). The dried tea leaf mixture is wrapped in Korean paper, and inserted into the bamboo container for cooling.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (S110) Mix tea leaves and Dendropanax morbifera leaves (S120) Dry and wither (S130) Rub (S140) Insert into a bamboo container, and roastwith charcoal fire (S150) Hot-air dry at 30-50°C (S160) Hot-air dry at over 70°C (S172) Separate Dendropanax morbifera leaves (S174) Add Solomons seal (S176) Add cinnamon and ginger (S180) Remove heat본 발명은 안식향을 함유하는 황차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의한 안식향을 함유하는 황차 제조방법은 찻잎과 황칠잎을 혼합하는 차혼합물 준비단계와, 상기 차혼합물의 수분함유량이 65~85%가 되도록 건조하여 시들게 하는 위조단계와, 상기 위조단계를 거친 차혼합물을 비벼 표피막을 제거하고 조직을 파괴하여 발효가 진행되도록 하는 유념단계와, 상기 유념단계를 거친 차혼합물을 죽통에 담아 숯불에 굽는 화건단계와, 상기 화건단계를 거친 차혼합물을 죽통으로부터 분리하여 30~50℃의 분위기 하에서 건조시키는 온풍 건조단계와, 상기 온풍 건조단계를 거친 차혼합물을 70℃ 이상의 분위기 하에서 건조시키는 열풍 건조단계와, 상기 열풍 건조단계를 거친 차혼합물을 한지로 감싼 후 죽통에 담아 열기를 제거하는 화기 제거단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 할 수 있다. 본 발명에 의하면 안식향을 함유하여 맛과 향이 우수한 황차를 제조할 수 있다.
