Provided are a novel cyclodextrin derivative having reducing properties and a method for producing the same. The cyclodextrin derivative has a branched structure derived from an aminated α-cyclodextrin, β-cyclodextrin or γ-cyclodextrin and uronic acid. In the branched structure, the amino group of the cyclodextrin is bonded to the carboxyl group of uronic acid via an amide bond.L'invention concerne un nouveau dérivé de cyclodextrine présentant des propriétés réductrices et son procédé de production. Le dérivé de cyclodextrine a une structure ramifiée dérivée d'une α-cyclodextrine, d'une β-cyclodextrine ou d'une γ-cyclodextrine aminée et d'acide uronique. Dans la structure ramifiée, le groupe amino de la cyclodextrine est lié au groupe carboxyle de l'acide uronique par l'intermédiaire d'une liaison amide.還元性を有する新規なシクロデキストリン誘導体およびその製造方法を提供。 シクロデキストリン誘導体は、アミノ化されたα－シクロデキストリン、β－シクロデキストリン又はγ－シクロデキストリンのいずれかにウロン酸由来の分岐構造を有する。該分岐構造はシクロデキストリンのアミノ基とウロン酸のカルボキシル基とのアミド結合により結合した構造を有する。
