The present invention relates to a low-sodium salt and a preparation method thereof. The present invention reduces the content of sodium to prevent a body from being harmed by the excessive intake of sodium and ensure the health of the consumer as well as meeting the consumer&primes expectation regarding his or her health. The method includes the steps of: preparing saltwater through pre-processing solar salt with ultrasonic waves for 10 to 60 minutes conducting an electrolytic process with the prepared saltwater processing natural plant fermentation including shiitake mushrooms, red pepper, and kelp with the ultrasonic waves for 1 to 30 minutes and using the extract in an ion conversion process with the saltwater undergone the electrolysis treatment process acquiring refined saltwater and mixing the refined saltwater with the natural plant fermentation at the mixture ratio of 1:99 to 99:100 (%/%) to decatize the final product from the reaction and drying the functional low-sodium salt with infrared rays for 1 to 48 hours. The present invention can prepare the low-sodium salt while maintaining the salty taste of the conventional salt to reduce the content of sodium causing high blood pressure or heart disease.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 현대인의 건강에 대한 높아진 관심과 평균 수명의 증가와 더불어 건강한 삶을 영위할 수 있는 한 방법으로 소금의 과다 섭취시 문제가 되는 나트륨의 함량을 줄여 인체에 해가되는 것을 방지할 수 있도록 된 저염소금 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 천일염을 이용해 초음파로 전(前)처리 (10~60분)하여 염수를 제조 후 전기 분해 처리후 단계, 천연 발효 생식물( 표고 버섯, 고추씨, 다시마)을 초음파로 1~30분 처리후 그 추출물을 전기 분해 처리 염수에 이온치환 처리 시 정제 염수 함량 : 천연 생식물 추출물 함량 1:99~99 :100( %/%)의 비율로 혼합처리 후 최종 반응물의 증포 단계, 원적외선 건조 단계로 기능성 저염소금을 원적외선 건조시 1~48시간 거친 나트륨 저감 기능성 저염 소금을 제조하는 것이다. 즉, 본 발명은 기능성 소금 제조 방법으로 나트륨 함량은 줄이고 짠맛은 그대로 유지된 저염소금 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 즉, 짠맛은 기존 소금과 같이 나도록 하면서 고혈압이나 심장병 등의 원인으로 지적되고 있는 나트륨 함량을 낮춘 저염소금 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
