The present Invention relates to a process for the preparation of hydrolyzed Vegetable Protein has characteristics suitable for use in Food for human beings andIn particular, to feed babies； it is also referred to as the hydrolysate and Use thereof.La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de un hidrolizado de proteínas de hortalizas que tiene características adecuadas para el empleo en comida para seres humanos y, de modo más particular, para la alimentación de bebés； también se refiere al hidrolizado como tal y a su utilización.
