一种复含阿魏酸丁酯的防腐保鲜剂组合物配方与应用

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专利权人:

浙江工商大学

发明人:

石玉刚,黄欣颖,孙浩,范佳敏,张桉源

申请号：

CN201810257365.0

公开号：

CN108522633A

申请日:

2018.03.27

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种复含阿魏酸丁酯的防腐保鲜剂组合物配方,包括阿魏酸丁酯1~2份、鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽1~2份、EDTA二钠1~2份、茉莉花提取物0.5~1份、茁霉多糖4~5份。还公开了所述的防腐保鲜剂组合物配方在食品加工中的应用,尤其是在三文鱼防腐保鲜中的应用,有效的解决了三文鱼易腐败、变味、变色、失水的难点,并且经过处理后的三文鱼在较长时间内颜色鲜亮,纹理清晰,肌肉有弹性,肉质结实。本发明开发的固体保鲜剂应用与运输更加便捷,生产的三文鱼贮藏期长,安全性较高,符合市场的需求。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/