SEO, Hyojeong,KIM, Bina,KIM, Jungeun,KIM, Seong Bo,PARK, Seung Won,HONG, Youngho
申请号：
KRKR2018/010074
公开号：
WO2019/045493A1
申请日:
2018.08.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present disclosure relates to a method for preparing a fermented soy product comprising: inoculating a Bacillus amyloliquefaciens CJ24-34 (KCCM12038P) strain into a soybean meal or a soy protein concentrate； and obtaining a fermented soybean meal or a fermented soy protein concentrate, which is fermented by culturing the Bacillus amyloliquefaciens strain, a fermented soy product prepared by the method, and an animal feed composition comprising the fermented product. The fermented soy product prepared by the method does not contain mucilage, shows an excellent antibacterial activity, and has a high content of low molecular weight peptides.La présente invention concerne un procédé de préparation d'un produit de soja fermenté comprenant : l'inoculation d'une souche de Bacillus amyloliquefaciens CJ24-34 (KCCM12038P) dans une farine de soja ou un concentré de protéine de soja ； et l'obtention d'une farine de soja fermenté ou d'un concentré de protéine de soja fermenté, qui est fermenté par culture de la souche de Bacillus amyloliquefaciens. L'invention concerne également un produit de soja fermenté préparé selon le procédé et une composition d'aliments pour animaux comprenant le produit fermenté. Le produit de soja fermenté préparé selon le procédé ne contient pas de mucilage, présente une excellente activité antibactérienne et possède une teneur élevée en peptides de faible poids moléculaire.
