FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing with tomato puree, mango puree, garlic puree, bitter paprika puree, sugar, salt, allspice, cloves, nutmeg and cinnamon, the mixture cooking, acetic acid addition, the product packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с томатным пюре, пюре манго, пюре чеснока, пюре перца стручкового горького, сахаром, солью, перцем душистым, гвоздикой, мускатным орехом и корицей, варку, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
