透明杯装鱼冻及其生产方法
- 专利权人:
- 刘蒙榕
- 发明人:
- 刘蒙榕
- 申请号：
- CN201210186041.5
- 公开号：
- CN102669733A
- 申请日:
- 2012.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明采用可食鱼类，添加增稠剂、食品调味剂、柠檬酸、水分加工并用透明杯装形成直观方便的休闲鱼冻食品。可增加超市、酒店等商品种类,也可增加消费者的食欲和购买欲。具体配制如下：水产品为15-60%、增稠剂为0.5-8%、食用调味剂为1-10%、柠檬酸比例为0.5-5%、水份为20%-85%。方法为将52kg水和增稠剂1kg和食用调味剂6kg及柠檬酸3kg搅拌均匀，然后边搅拌边加热至煮沸，然后加入煮熟的38kg鱼肉放入杯中，分别将煮沸液灌装、封膜、高温消毒、冷却、装箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
